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蔬菜2015年第4期  文章正文

马铃薯淀粉质量检测技术研究

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  摘要:马铃薯淀粉质量安全关系到人们的健康,通过外观鉴别和特征指标检验等方法全面介绍马铃薯淀粉检测的常用技术手段和改进措施,为马铃薯淀粉质量控制提供必要的技术手段。

  关键词:马铃薯;淀粉;质量检测

  马铃薯在北方又称土豆,是我国常见的农作物之一。马铃薯淀粉是人们生活中最为常见的淀粉种类之一[1]。“民以食为先,食以安为先”,食物问题自古以来就是人们生活中所追求和探究的重点,伴随着科学技术的不断发展,人们的生活水平不断提高,健康意识也日益增强,人们对食品质量与安全的重视程度也越来越高,作为老百姓经常吃的马铃薯淀粉制品又属于食品质量安全市场准入产品中的一 ……阅读全文

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